kochen375

Mein erster Süßkartoffelpie war eine kleine Offenbarung. Ich hatte ihn in irgendeinem New Yorker Steakhaus, in dem ich das zweitbeste Steak meines Lebens hatte, die besten Zwiebelringe und über meine Vegetarierfreundin mit ihren Portobello Pilzen nur grinsen konnte. Saftiges, knusprig-blutiges Rindersteak... Ja, jedenfalls passt dieser Süßkartoffelpie wunderbar dazu. ;)

Ich habe Kürpispie oder Süßkartoffelpie bisher meist ohne Mürbteigboden, einfach nur in einer Gratin- oder Pieform serviert bekommen. So passt er auch hervorragend zu deftig-winterlichen Braten, Steaks, Geflügel. Selbstverständlich kann man ihn auch mit einem Klecks Schlagsahne als Dessert oder zum Kaffee servieren, jeder wie er mag. Ausprobieren sollte man ihn aber auf jeden Fall, gerade wenn Süßkartoffeln bislang Berührungsängste ausgelöst haben.

Bei diesem Rezept ist die Menge an Süßkartoffelpüree problemlos mit Kürbispüree auszutauschen. Wer lieber eine Pie Crust dazu machen möchte, dem sei hiervon das halbe Rezept angeraten, ein Süßkartoffel- oder Kürbispie mag keinen Deckel. ;) (Der Teig hält sich auch gekühlt ein paar Tage)

Für mich ist das Garen der Süßkartoffeln im Ofen schon die halbe Miete zum winterlichen Glücksgefühl. Der süße, karamellige Duft, der durch die Wohnung zieht...

Eigentlich sollte an dieser Stelle eine supersaftige Schokoladentarte mit Birnen das kochtopf-Jubiläumsdesserbuffet zieren, leider hatte eine spontan ins Esszimmer eingefallene Ameisenkolonie andere Pläne, als mir die Tarte mit einem Rest an Fotogenität zu überlassen. Vermutlich haben ziemlich viele Ameisenbabies gerade einen Zuckerschock. Ich habe wirklich noch niemals so viele Ameisen auf einer Tortenplatte versammelt gesehen. Zum Glück hatten wir vor der geplanten Fotoaktion schon von der Tarte gekostet und sie für sehr wiederbackenswert befunden, war bestimmt nicht die letzte Gelegenheit sie vor die Linse zu bekommen.

Eine ganz andere Geschichte ist dieses leckere 2-Minuten-Eis. Ich habe mich bislang immer vor der Anschaffung einer Eismaschine gedrückt, es ist ja ohnehin so wenig Platz und ausserdem macht soviel Eis nur dick! Denkste! Das hier braucht weder eine Eismaschine, noch schlägt es signifikant auf der Zucker-/Fettlinie zu, was dem cremigen und nicht zu süßen Geschmack allerdings nicht schadet.

Für das Eis werden einfach gefrorene Früchte mit Magerquark und Süßungsmitteln der Wahl zusammen püriert. Fertig. Zeitaufwand bewegt sich tatsächlich in der Gegend von 2 Minuten, nur das Spülen dauert länger. Das Eis ist wirklich sehr cremig, sollte dann allerdings auch nicht zu lange stehen, sonst wirds allzucremig. Mit Joghurt wäre es bestimmt auch lecker, etwas süßer und vermutlich auch flüssiger, aber ich mag den leicht quarkigen Geschmack. Wird im Sommer bestimmt ein Dauerbrenner!

Schwedische Zimtschnecken beschwören bei mir wohlige Erinnerungen an unausgeschlafene Stockholmer Vormittage und riesengroße Becher viel zu heißen Earl Greys. Und an die davor durchfeierten Nächte in den vielen kleinen Jazzclubs in Gamla Stan. Wirklich angestaubt sind die Kanelbullar bei mir allerdings nicht, nur viel zu lange nicht mehr gebacken worden.

Mein Problem ist immer, dass ich keine Ausdauer habe auf den Hefeteig zu warten. Diesmal habe ich deshalb die "faule" Variante gemacht, mit fertig gekauftem Hefeteig für Blechkuchen. Ich war erst skeptisch, aber die Bequemlichkeit hat dann doch gesiegt. Lecker sind sie allemal, auch wenn die fertig gebackenen Teilchen für mich fast etwas zu mürbe sind. Nächstes Mal dann doch wieder die original schwedische Variante, die übrigens ohne Einschränkungen zu empfehlen ist.