kochen375

Ich bin ja nun nicht so der Gärtner. Mein Balkon ist der sichere Pflanzentod, am Küchenfenster leiden der Rosmarin und seine Kumpels irgendwo zwischen Vertrocknen und Ersaufen. Was droht schlecht zu werden wird zügig vertilgt oder wenn's dann doch schon aus ist dem großen Gott der braunen Kräuter (vulgo: Biotonne) geopfert.

Um so erfreuter war ich, als mir nette Menschen einen kleinen Lavendelblumenstrauß zukommen haben lassen. Er war zwar eigentlich nur zum Ansehen und Beduften gedacht, auf Nachfrage aber als garantiert pestizidfrei ausgewiesen. Jetzt komm ich also doch noch mal zu einem Gärtnerblog-Event!

Eine winterliche Variante dieser köstlichen Zwiebelchen hatte ich bereits im noch bitterkalten März gemacht, mit hellem Essig und Lavendelblüten wird allerdings eine leichte, leckere Beilage zu Käse, Fleisch, Gegrilltem oder einfach ein sommerlicher Tapa daraus.

Aufwand: Minimal. - Wirkung: Grandios dank ganzheitlichem Ansatz unter Einsatz von Zucker und körperlicher Betätigung.

Für eine 18-19 cm Tarteform:

50 g Butter, geschmolzen
150 g Legendary Cookies (wahlweise auch dieses Industrieprodukt, Finger weg von Minze!)
200 g Magerquark
Milch zum Glattrühren (etwa soviel wie Quark)
200 g Beeren, frisch oder aufgetaut
flüssiges Süßungsmittel nach Bedarf (Agavendicksaft, Honig o.ä.)

Die Tarteform mit Frischhaltefolie auslegen. Wer das nicht tut, kratzt vor dem Genuss den Pie vom Boden ab, wie ich. Ist aber prima zum Abreagieren. Die Nerven und so.

Die Kekse in einen Kühlbeutel geben, diesen verschließen und mit einem Fleischklopfer oder Nudelholz zu relativ feinen Bröseln verarbeiten. Dabei ruhig ein bisschen die Welt verfluchen. Wieder gut zum Abreagieren.

Keksbrösel mit Butter zu Keksbröselmatsch verarbeiten, damit in der Tarteform einen Boden und die Wände formen und gut festdrücken, dann 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Für die Creme einfach den Quark mit der Milch glattrühren (dabei bedenken, dass die Beeren noch etwas Flüssigkeit abgeben beim Verrühren). Beeren unterrühren, je mehr desto rot. Nach Bedarf süßen. Die Pie-Schale aus der Form entfernen und von der Frischhaltefolie befreien, mit der Creme bestreichen und bei nervösen Zuständen sofort mindestens die Hälfte des Pies verdrücken. Der Rest hält sich noch für die Belohnung für's Durchstehen am nächsten Tag.

Diese Cantuccini sind nicht nur "Essen für unterwegs", sie waren sogar "Essen unterwegs". Ein Kekshaufen geht auf Reisen. ;)

Die liebe Jana hat neulich ausgelesene Bücher unters Volk verteilt. Ich erspähte "Julie & Julia", das Buch der Bloggerin Julie über ein Jahr mit Julia Childs Rezepten. Das Buch war schon auf meiner "liest du, wenn du wieder Zeit hast zu lesen was du willst"-Liste und Janas Posting war die schöne Gelegenheit "Hier!" zu rufen. Jana war vom Buch nicht so begeistert, ich werde mir Ende nächster Woche anfangen ein Bild zu machen.

Im Austausch für das Buch bekamen Jana und ihre beiden Männer eine große Schachtel voller Cantuccini geschickt. Die mürben, bröseligen, doppelt gebackenen Kekse sind wirklich traumhaft lecker und halten sich lange. Die Kombination aus leicht karamellisierter weißer Schokolade, süßsauren Cranberries, Mohn und Mandeln geben ihnen einen leicht sommerlichen Touch. Amaretto geht immer. Mit winterlichen Gewürzen (Zimt, Anis, Kardamom) und ganzen Mandeln werden sie zu einem klasse Wintergebäck. Ich mag sie pur zum Knabbern zwischendurch und zu Kaffee oder Tee. Sie sind robust und machen keine pappigen Finger. Ideal für unterwegs oder den Postweg! ;)

zwölf2010





Weil's so schön blassrosa ist, hier nochmal angestrahlt von der Abenddämmerung:

Der großen Marmorkuchenwelle reite ich etwas hinterher. "Grosis Marmorkuchen", eine Entdeckung von Frau Deichrunner, geistert seit '08 durch die Blogs und wird einem immer wieder unter die Nase gerieben. Gesehen habe ich ihn bisher bei Brot und Rosen, dem Kochfrosch, Ruby, Zorra und Claudia von Dolce. (Kein Anspruch auf Vollständigkeit.) Ich erinnere mich auch noch an die staubigtrockene Marmorkuchen meiner Kindheit und bin froh, endlich das perfekte Rezept gefunden zu haben. Ein wirkliches Familienrezept für Marmorkuchen haben wir nicht, bei uns gab es zu Feierlichkeiten oder Geburtstagen meistens eher den äußerst leckeren, saftigen, original 70er Jahre Hauswirtschafslehre Nusskuchen. Marmorkuchen war meist eher auswärts anzutreffen, ist für mich also kein wirkliches Kindheitsessen. Beim ersten Nachbacken dieses Kuchens war die Kombination von Billig-Form und Backspray leider keine gute Idee. Der Kuchen präsentierte sich beim Lösen aus der Form in mehreren Teilen. Geschmeckt hat er zwar, aufgeregt hat's mich doch. Gerade weil der Kuchen von allen Vorbäckerinnen für prima befunden wurde. Ordentlich gebuttert und bemehlt (und ohne neumodisches Sprühzeugs) hat er sich dann auch aus der Billigform stressfrei und vor allem am Stück entfernen lassen. Grosis Marmorgugelhopf: Uneingeschränkter Nachbackbefeh! Keine weiteren Experimente. Danke Eva fürs bekannt machen!

Wie sagte neulich jemand? "Gib den Foodbloggern ein Thema und in kürzester Zeit hast du ein ganzes Kochbuch voller Variationen." Heute gibts Käsekuchen via Steph via Chaosqueen nach der "Sweet Dreams" Bäckerei. Und weil einfach nur Käsekuchen ja langweilig ist und ein Mürbteigboden so lange dauert und ich mir nicht mal eben 1 Kilo Magerquark für den ganzen Kuchen aus dem Ärmel schütteln kann, der dann eh wieder nicht aufgegessen wird, sind die Küchlein winzig und bodenlos.

Eine kleiner Früchtecoulis passt bestimmt gut dazu und liefert noch eine extra süßsäuerliche Note und was fürs Auge. Die Törtchen kann ich mir da sehr gut als Nachtisch vorstellen.

Bei akutem Käsekuchenbedürfnis brauchts aber auch nichts dazu. Ich habe Stephs Rezept gesechstelt und testweise 4 Ramequins damit befüllt. 3 Förmchen wären vermutlich besser, bei vieren sind die Küchlein recht klein und nach 2 Happen verschwunden. Prima auch als Snack für unterwegs. Und soooo schrecklich gesund mit viel Butter Zucker Magerquark!