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Cheezburger?
Thailändisch angehauchte Garnelensuppe mit Kokosmilch
Tuesday, 22. December 2009
Die Authentizität dieser Suppe ist mehr als fraglich, sie orientiert sich dann geschmacklich auch eher an der "Gemüsesuppe mit Kokosmilch" meines Lieblings-Asia-Schweinkram-Imbisses als an irgend einem Originalrezept. Gerade was die Gemüsebeilagen von Karotte und Pak Choy angeht. Für mehr Originaltreue suche man sich in Thailand heimisches Gemüse, nehme Galgant statt Ingwer, Thai-Chilipaste statt Sambal Oelek, Fisch- statt Sojasoße, vergesse nicht Zitronengras und Kaffir-Limettenblätter beim Einkauf, prüfe seine Einstellung zu frischem Koriander und lasse die Glasnudeln weg. Oder geht einfach zu nem guten Thai. Die eingedeutschte "was noch im Kühlschrank zu finden war"-Variante ist aber auch ganz genießbar.
für 2 Personen als Hauptgericht:
500 ml Kokosmilch
2 L Wasser
2-4 cm frischer Ingwer, geschält und in 1 mm Scheiben
1 TL Tamarindenextrakt
1 Karotte
1-2 Pak Choy
1 Knorr Thai Brühwürfel, falls aufzutreiben
helle Sojasoße bis zum gewünschten Salzgehalt
2 TL Sambal Oelek, Menge anpassen
1 Hand voll Glasnudeln
1 Hand voll gefrorene, gegarte Shrimps
Kokosmilch, Wasser, Ingwer, Tamarindenextrakt und evtl. Brühwürfel in einem Topf aufkochen lassen und einige Minuten köcheln lassen. Derweil Karotte und Pak Choy putzen und in dünne Streifen schneiden. Erst die Karotte, dann die weißen Teile des Pak Choy knapp gar ziehen lassen. Bissfest ist richtig, die Farben müssen noch leuchten. Mit den Gewürzen abschmecken. Zwischendurch die Glasnudeln mit kochendem Wasser überbrühen und einige Minuten stehen lassen. Die Shrimps gerade lange genug zum Auftauen in die Suppe geben, sie sollen nicht hart werden. (Bei blanchierten oder rohen Shrimps die Garzeit entsprechend anpassen. ) Zum Schluss die Glasnudeln abtropfen lassen und in die Suppe geben, das Pak Choy Grün dazugeben, umrühren, servieren.
Wem der Ingwer am Stück zu geschmacksintensiv ist, sollte diesen vorher entfernen oder beim Essen aufpassen.
Vielleicht habe ich was den Kühlschrankinhalt angeht auch zu sehr von mir auf andere geschlossen.
Hier sind 2-3 Sorten Sojasoße, eine Monatsration Kokosmilch, Ingwer und irgendwas zum "schaaarf" machen immer im Kühlschrank. Tamarindenextrakt lässt sich mit irgend etwas anderem sauren (Zitrone, Limette) und etwas Zucker ersetzen. Für mich war die Suppe jetzt schon sehr aus der Hand geschüttelt. Die Großmutter des Asia-Markt Besitzers begrüßte mich gestern aber auch mit Ni Hao.
Meine Kühlschrankinhalt ist ähnlich wie Eurer.
lesenswert
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Round-Up ist online!
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Kommentare
Wed, 28.07.2010 09:29
Selbstgemachte Burger gibt es immer bei meine USA-verrückten Freunden und sie schmecken unglaublich lecker. Werde ihnen [...]
Tue, 27.07.2010 17:47
Schön, dass ihr den Weg auf meinen Blog gefunden habt. Ich bitte euch in Zukunft auf Namen und Webadressen in den [...]
Tue, 27.07.2010 17:45
Ich glaube, bei so einem richtigen handgemachten Burger ist Weigerung generell zwecklos.
Tue, 27.07.2010 17:44
Freut mich, dass ich Gelüste stiften konnte.
Gebratenes
Hack mit Brödli jedweder Art,
Käse und sonstige [...]Tue, 27.07.2010 09:00
So 1x pro Monat überkommt es mich und dann brauch ich einen guten, richtigen Burger. Ich glaub, dank deinem Bericht, [...]
Mon, 26.07.2010 20:27
Klingt sehr lecker. Bestimmt eine gute Beilage. Wie einige Vorgänger schon sagten bestimmt auch gut auf Brot. Die [...]
Sat, 24.07.2010 15:34
Ich glaube ich habe veröffentlichte und unveröffentlichte Beiträge im Verhältnis 1:1. Und es wird ja nicht weniger! [...]
Sat, 24.07.2010 15:33
Ich hatte bislang wirklich überhaupt keine Ahnung von Slowenischer Küche. Aber die Maultaschen haben's schonmal auf [...]
Sat, 24.07.2010 15:32
Great minds think alike.
Sat, 24.07.2010 15:31
Du musst auch mal Nudeltaschen bauen. Die sind gar nicht so fies!
Sat, 24.07.2010 11:13
Ich bin auch ganz groß im Beiträge liegen lassen. Schön daß du beim Event mit dabei bist.
